Женский интернет-журнал » Дом » Камень для выпечки пиццы и хлеба разного вида

Камень для выпечки пиццы и хлеба разного вида

За последние годы на наши кухни пришли многие приспособления и устройства, появившиеся в других странах и доказавшие свою эффективность десятилетиями и даже веками. Как правило, это недорогие и простые решения, которые прочно занимают свою нишу. Типичный пример – это камень для выпечки пиццы и хлеба, который быстро перешел из категории модных аксессуаров в необходимую вещь для тех, кто любит печь.

С помощью него проблема неравномерного нагрева пространства духовки оказывается решенной. Благодаря высокой теплоемкости, камень хорошо прогревается и стабилизирует температуру вокруг себя. В результате, тесто, попавшее на него, попадает под целый комплекс воздействия:

Камень для выпечки пиццы и хлеба разного вида

  1. Быстрый нагрев в первые несколько минут. За это время тесто успевает максимально подняться.
  2. Равномерное температурное воздействие в остальное время готовки. Тепло одинаково распределяется по всему камню для выпечки, а будущая пицца или хлеб одинаково нагреваются со всех сторон. Это дает то редкое в обычной практике состояние, когда все части изделия находятся на одной стадии готовности, и не приходится ждать отстающий бок, сжигая остальную часть.

На Руси подобный эффект достигался в массивных печах из кирпичей, которые в наше время найти нелегко.

Приличный камень для выпечки пиццы и хлеба можно найти за доступные деньги и в удобных размерах.

Требования

Что требуется от пекарского камня?

Во-первых, использование особых материалов, способных аккумулировать и равномерно распределять тепло.

Во-вторых, гигиеническая безопасность многие даже натуральные минералы при нагреве могут выделять вредные для здоровья вещества.

В-третьих, правильный расчет объема. Слишком маленький не сможет обеспечить ожидаемые условия, а большой будет долго прогреваться и усложнять обслуживание.

В-четвертых, необходимо наличие микропор по всему объему.

Всем этим требованиям соответствует натуральная керамика. Помимо прочего, она имеет аккуратный внешний вид и красивую фактуру. Керамические изделия гораздо дешевле натуральных каменных изделий при сопоставимых свойствах (при том, что не все натуральные заготовки полезны).

Камень для выпечки пиццы и хлеба пригодится на любой кухне и станет хорошим подарком. Каждый экземпляр требует индивидуального подхода, и, возможно, потребуется ряд попыток, чтобы определиться с оптимальными режимами.

4 марта 2016

Рекомендуем почитать

Copyright 2009 © Женский интернет-журнал "Я звездочка" —
карта сайта
Время выполнения 0.3567 сек; запросов MySQL - 5; запросов в кеш - 0.