Один из множества - карбонару рецепт приготовления спагетти. Наряду со спагетти под соусом болоньезе, спагетти с томатным или сырным соусом, карбонару является одним из самых популярных рецептов итальянской кухни. Более того, рецепт спагетти карбонара давно стал классическим, хотя его история насчитывает не более 70 лет.
Соус карбонара - один из вкуснейших соусов, с которыми подают спагетти. Его отличает насыщенный сливочный вкус и тонкий аромат поджаренного бекона. Этот вариант соуса хорош и сам по себе, а также отлично сочетается с овощами и грибами. Вариантов приготовления спагетти карбонара очень и очень много. Если вы собираетесь побывать в Италии, то не сомневайтесь, что в каждой из областей вам предложат отведать пасту карбонара, и непременно скажут, что именно у них - самый правильный вариант.
Впрочем, попробовать спагетти карбонара можно и не отправляясь в Италию, у себя дома, достаточно воспользоваться рецептами, которые представлены на нашем сайте. Например, приготовить спагетти а-ля карбонара с курицей и шпинатом.
Ингредиенты: большая куриная грудка, или куриное филе, 450 г спагетти, 3 яичных желтка, ? стакана сливок, чем выше будет жирность, тем лучше, 150 г бекона, оливковое масло, стакан свежего шпината, два зубчика чеснока, ? стакана сушеных помидоров, стакан тертого сыра пармезан, из приправ - мускатный орех, черный перец и соль по вкусу.
Взбейте яичные желтки и сливки. Обжарьте нарезанный кубиками или полосками бекон, когда образуется хрустящая корочка, добавьте мелко нарезанный чеснок, затем шпинат.
Куриную грудку нарежьте брусочками и добавьте ее к бекону. Обжаривайте пять минут.
За 8 минут до окончания приготовления бекона и куриной грудки начните варить спагетти.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, воду, слитую с них не выливайте..
Убавьте огонь под беконом и выкложите в сковородку спагетти. Аккуратно перемешайте и готовьте несколько минут. Затем влейте на сковородку ? стакана воды от спагетти и, постоянно помешивая, сливки с желтками. В последнюю очередь выложите к спагетти сушеные помидоры, перемешайте.
Снимите спагетти с огня, добавьте тертый сыр, мускатный орех и перец. Вот и готово одно из вкуснейших блюд итальянской кухни. Карбонара подается к столу в горячем виде, пока соус не застыл. Приятного аппетита!